#フライパンで蒸し焼き #茄子チーズ田楽
大阪の白熊 @cook_40308362
フライパン一つで簡単に出来る茄子田楽です。
蒸し焼きの間に他のお料理も出来ます(^_-)
このレシピの生い立ち
簡単に田楽を作りたかったので、焼いてから耐熱容器でチンするつもりが入らない( -｀Д´-;A)
よく考えたらこのまま蒸し焼きしたら洗い物も少ないわ！とやってみたらイケました(^-^ゞ
#フライパンで蒸し焼き #茄子チーズ田楽
フライパン一つで簡単に出来る茄子田楽です。
蒸し焼きの間に他のお料理も出来ます(^_-)
このレシピの生い立ち
簡単に田楽を作りたかったので、焼いてから耐熱容器でチンするつもりが入らない( -｀Д´-;A)
よく考えたらこのまま蒸し焼きしたら洗い物も少ないわ！とやってみたらイケました(^-^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
米茄子はヘタ部分を切り取り、洗ってから縦置きし半分に切り、その側面を薄く切り、皮から5ミリ位離してぐるりと包丁をいれます
-
- 2
その内側を大きめの格子状に切ります（皮まで切らないよう気をつけて）
胡麻油をしいたフライパンで実側に焼き目をつけます。 -
- 3
焼き目がついたら皮を下にして茄子の高さの半分位の水を入れ蓋して中火で20分位茹でる。
その間に練り味噌A+Bを作ります。 -
- 4
米茄子を爪楊枝で刺してみて皮まで柔らかくなったら残ったお湯を捨て、スライスチーズをのせ、弱火で蕩けたらパプリカをふります
-
コツ・ポイント
茄子の側面を切っておくと蒸し焼きの時に座りが良いです。
茄子の大きさに合わせたフライパンを使います。
他のお茄子でも。
練り味噌は気持ち甘めに作ります。
液状パルスイートでなく普通の砂糖を使うなら味醂かお酒でお味噌を緩めます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21829231
