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はちみつ食パン-レシピのメイン写真

はちみつ食パン

嫁いだ所は里山でした
嫁いだ所は里山でした @cook_40193506

砂糖が少ないので焼き色は薄いけど、ふわふわもっちりの生地です
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はちみつ多めの食パンを試してみたくて

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はちみつ食パン

嫁いだ所は里山でした
嫁いだ所は里山でした @cook_40193506

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材料

１斤
  1. 強力粉 210g
  2. 全粒粉薄力粉 20g
  3. 薄力粉 30g
  4. はちみつ 20g
  5. きび砂糖 5g
  6. 塩 3g
  7. 赤サフ 3g
  8. 牛乳 200g
  9. 無塩バター 20g
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作り方

  1. 1

    バター以外を粉っぽさがなくなるまで混ぜる

  2. 2

    30℃20分休ませる

  3. 3

    つるんとまとまったら、バターを入れてこねる

  4. 4

    1次発酵、30℃30分でパンチをしてさらに30℃40分発酵させる

  5. 5

    パンチ、ベンチタイム常温15分

  6. 6

    成型し2次発酵35℃40分、型の８分目まで

  7. 7

    フタをして、200℃余熱、180℃28分で焼く

コツ・ポイント

温めた牛乳を使うこと

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嫁いだ所は里山でした
嫁いだ所は里山でした @cook_40193506
2021/05/07 09:38に公開
手ごねパンとおうちお菓子に癒されてますYouTubeでパンのレシピ動画を投稿しています動画のアドレスは、レシピの説明欄に記載していますチャンネルはこちらチャンネル名:嫁いだ所は里山でしたhttps://www.youtube.com/@satoyama-living
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