伸東ヒラメのカルパッチョ～バジル風味～

Name: 伸東ヒラメのカルパッチョ～バジル風味～
Cuisine: 日本語
Ingredients: ヒラメフィレ(伸東ヒラメ) 1枚; ベビーリーフ 適量; ミニトマト 適量; オリーブオイル 小さじ2; レモン汁 小さじ1/2; バジルペースト 小さじ1/2; 塩 一つまみ; 胡椒 少々

伸東養魚 @cook_40337699

伸東ヒラメの簡単カルパッチョ、爽やかにバジルう風味で仕上げました。

このレシピの生い立ち
伸東ヒラメの旨味を生かすように、バジルの強さを抑えて丁度良い味付けになるように考えました。

伸東ヒラメの簡単カルパッチョ、爽やかにバジルう風味で仕上げました。

このレシピの生い立ち
伸東ヒラメの旨味を生かすように、バジルの強さを抑えて丁度良い味付けになるように考えました。

伸東ヒラメのカルパッチョ～バジル風味～

伸東養魚 @cook_40337699

伸東ヒラメの簡単カルパッチョ、爽やかにバジルう風味で仕上げました。

このレシピの生い立ち
伸東ヒラメの旨味を生かすように、バジルの強さを抑えて丁度良い味付けになるように考えました。

伸東ヒラメの簡単カルパッチョ、爽やかにバジルう風味で仕上げました。

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伸東ヒラメの旨味を生かすように、バジルの強さを抑えて丁度良い味付けになるように考えました。

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材料

ヒラメフィレ(伸東ヒラメ) 1枚
ベビーリーフ適量
ミニトマト適量
【バジルソース】
オリーブオイル小さじ2
レモン汁小さじ1/2
バジルペースト小さじ1/2
塩　一つまみ
胡椒少々

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作り方

1

ヒラメフィレを袋から取り出しキッチンペーパーで表面の水分を軽く押さえる
2

斜めにそぎ切りにしてお皿に並べる
3

ミニトマトをカットし削ぎ切りしたヒラメの上に乗せる。
きれいに洗ったベビーリーフを添える。
4

バジルソースの材料をすべて合わせて良くかき混ぜる。
5

盛り付けたヒラメの上にかけて出来上がり！

コツ・ポイント

トマトが決め手！
味を引き締めてくれます(^^)

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つくれぽ

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伸東養魚 @cook_40337699

2021/05/09 05:36に公開

自然豊かな浜名湖畔、恵まれた環境の中で地下浸透海水を使用しこだわりの生餌で丹精込めてヒラメの養殖をしています。魚の旨味を最大限引き出す『津本式究極の血抜き』で仕立て、丸のままや、5枚おろしのフィレを真空パックにしてオンラインストアで販売しています。ホームページはコチラ→http://www.shinto-fb.jp/オンラインストアはコチラ→https://shinto-fb.shop/

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