皮を作る。
aをボールに入れてフォーク等で混ぜておく。

①に分量の半分の熱湯を注いでフォーク等で混ぜる。
そのあと、残りの熱湯を注いでフォーク等で混ぜる。

②を手で捏ねる。やけどしないように温度確認してから、よく捏ねて、生地の表面が滑らかに一つに纏まるように捏ねる。

ラップをして１時間ほど室温で寝かす。

④の生地を白玉団子くらいの大きさに一個ずつ分けておく。くっつかないように分量外の片栗粉を軽くまぶしておく。

野菜を用意する。
bの野菜をみじん切りにして、bの塩をまぶしておく。

あんを作る。

cを合わせて大きめのボールに入れて、bをぎゅっと絞ってそこに入れ、混ぜる。肉を入れる前に一回味見して、調味する。

⑧に肉と片栗粉を入れて混ぜる。

くっつかないように片栗粉をまぶしながら皮を１個ずつめん棒で伸ばしてあんを包む。

焼くか茹でる。