大根の肉詰めフライ
m148hippo @cook_40123644
大根がジューシーで美味しいんです！少し手間がかかりますが 一度食べると きっとハマります(^^)
このレシピの生い立ち
20年前くらいに放送していた「金子信雄の楽しい夕食」という料理番組のレシピです。金子信雄さんは もうお亡くなりになりましたが 大ベテラン俳優さんであり、とても料理がお上手でした。この番組のレシピには 今でも大変お世話になっています(^^)
大根の肉詰めフライ
大根がジューシーで美味しいんです！少し手間がかかりますが 一度食べると きっとハマります(^^)
このレシピの生い立ち
20年前くらいに放送していた「金子信雄の楽しい夕食」という料理番組のレシピです。金子信雄さんは もうお亡くなりになりましたが 大ベテラン俳優さんであり、とても料理がお上手でした。この番組のレシピには 今でも大変お世話になっています(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて2センチくらいに切り コンソメスープに入れ固めに茹でる。茹でた後のスープは後で使うので取っておく。
- 2
茹でた大根の真ん中をくり抜く。くり抜いた大根は粗みじん切りにしておく。
- 3
ひき肉にハンバーグの要領で塩胡椒 酒 ナツメグ パン粉 玉ねぎ 卵を入れてこね 大根の穴に詰める。
- 4
③の大根に小麦粉 溶き卵 パン粉をつけて170度の油で揚げる。
- 5
②で粗みじん切りにした大根をバターで炒め ①のスープをお好み量使って煮詰め ケチャップ、ウスターソースで好みの味にする
コツ・ポイント
ソースはたっぷりが美味しいです。バターの量はお好みで加減してください。ハンバーグ種が残ったら ミンチカツに(^^)
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