和風パンケーキ
どら焼きにはかかせないみりんを入れました。しっとりとした食感に仕上がっています。
このレシピの生い立ち
どら焼きの作り方をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵と砂糖をボウルに入れてハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てます。（すくって泡で字が書ける程度）
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- 2
1.ふるった小麦粉、水、宝本みりんを一度に加えて滑らかになるまでまぜます。
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- 3
ボウルを少し持ち上げトントンと軽く下に落とし生地を均一にします。
このままラップをかけ30分程度休ませます。 -
- 4
生クリームにグラニュー糖を入れ8分たてくらいにホイップします。
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- 5
薄く油をしきフライパンを中火で熱し、ぬれぶきんで少し冷まします。
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- 6
3.の生地をおたまに1杯弱くらい流し入れ、表面がプツプツと穴が開いてきたら裏返して1.2分焼きます。
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- 7
残りの生地も5.6.を繰り返します。
- 8
焼き上がったパンケーキに4.の生クリームとつぶあんをのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
1.で卵とグラニュー糖をハンドミキサーでよく混ぜることと、3.で生地を休ませることです。
6.の焼き加減は焦げやすいので目をはなさずに見ておくとよいです。
つくれぽ
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