銀ダラの切り身を流水でザッとぬめりを取りキッチンペーパーで水分を取って塩を振り、冷蔵庫で20～30分寝かせる。

☆の材料を混ぜて味噌ダレを作る。
甘めの合せ味噌はお好みでどうぞ。
（ここではマルコメ「糀美人」使用）

冷蔵庫からだして来た銀ダラは塩で水分が出てる（工程1と比較してみて下さい）ので、キッチンペーパーで余分な水気を吸い取る。

ジップロック的な袋に銀ダラと2の味噌ダレを入れ、なるべく空気を抜いて5時間程度冷蔵庫で漬け込む。

銀ダラを取り出し、味噌をキッチンペーパーやゴムベラ等で綺麗に拭き取る。

フライパンにクッキングシートを引き、その上に銀ダラを乗せて弱火で6～7分、裏返して5分を目途に焼いて完成。

薬味を添えてこんな感じで如何でしょう？（今回はレシピ外の茗荷を添えてみました）