自家製 無添加キムチの作り方 発酵玉葱
塩だけで発酵させた甘く酸っぱい白菜を、好みの味付けのヤンニョムで和えるだけです。
自分用にカスタマイズするので最高です。
このレシピの生い立ち
以前人から頂いた「和風キムチ」がたまらなく美味しかった記憶があり、本場のキムチは甘すぎる、重すぎると調味料の過剰さを感じていました。発酵の香りもわからないほどです。
乳酸発酵した白菜漬けに、ヤンニョムを混ぜました。無添加のキムチ完成です。◎
自家製 無添加キムチの作り方 発酵玉葱
塩だけで発酵させた甘く酸っぱい白菜を、好みの味付けのヤンニョムで和えるだけです。
自分用にカスタマイズするので最高です。
このレシピの生い立ち
以前人から頂いた「和風キムチ」がたまらなく美味しかった記憶があり、本場のキムチは甘すぎる、重すぎると調味料の過剰さを感じていました。発酵の香りもわからないほどです。
乳酸発酵した白菜漬けに、ヤンニョムを混ぜました。無添加のキムチ完成です。◎
アプリでひらく作り方
- 1
ヤンニョムの材料は全部粗みじんに切り、味を見ながら混ぜていきます。
-
- 2
りんご、にんにく、生姜はすりおろしても。
（全部みじん切りも時々りんごがあったりして楽しいです） - 3
白菜漬けに味を見ながら１の適量を混ぜて、冷蔵庫で馴染ませます。ジップロック使用。
写真下がマイキムチ上が１のヤンニョム。 -
- 4
ヨーグルトメーカーで作る乳酸白菜漬け。
レシピID : 21663351 -
- 5
ザワークラウト×ヤンニョムで簡単キャベツキムチ。
レシピID : 21840733 -
- 6
納豆には、これを混ぜています。
乳酸発酵したジュースは美味しいので全部使います。
レシピID : 21829997 -
コツ・ポイント
白菜漬け、りんご、発酵玉葱で充分甘いので、砂糖は無しですが、砂糖や蜂蜜も自由に入れられます。
自分にピッタリのキムチが売ってたら取り寄せたいと思っていましたが、いとも簡単にできました。
日に日に馴染んで美味しくなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
