たまごやきの準備をしておく。
お湯を沸かしておく。沸いたら塩をいれておく。

小松菜を食べやすくカット。
ひらたけは小さめは半分、大きめは４つに割いておく。
ベーコンは1cmくらいにカット。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱して、ベーコンを炒め焼き色がついたら、ひらたけと冷凍エリンギをいれ炒める。

小松菜の固い方を先に炒める。塩(少なめ)と黒胡椒。

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨをﾌﾗｲﾊﾟﾝに移し、ゆで汁を少しいれて、ﾌﾗｲﾊﾟﾝの中の油分とゆで汁を乳化させる為によくまぜる。