干し椎茸をもどす。
一晩かけて冷蔵庫で戻すとふっくら柔らか。空き瓶に椎茸お水を入れて上からラップで蓋をするのがおすすめ♬

にんじん、椎茸、キクラゲをみじん切り、青ネギは小口切りにする。

お鍋に調味料と水分(水＋椎茸の戻し汁)を入れ、沸いたら青ネギ以外の野菜を加え柔らかくなるまで5分ほど煮る。

野菜が柔らかくなったら、一旦鍋を火から下ろして全体的に汁とおからが混ぜてから火に戻す。

おからに火が通ったら、ネギを加え加熱する。