たづくりをフライパンに入れ、油ひたひたになるくらい入れて170℃~180℃くらいの温度で3分ほど揚げます。

揚げ上がりましたらキッチンペーパーなどで油をよく吸い取ってください。温度がじゅうぶんに下がってるのを確認してください。

密閉できる容器や袋にお酢とお砂糖と粒マスタードを入れ混ぜて、温度の下がった、たづくりを入れて調味液をなじませ漬け込む。