塩パン
りん☆957488 @cook_40326417
バターを塗るとカリカリになり。霧吹きで水をかけると少しソフトに。今回岩塩にしたけど、いろんな塩でためすといいかも。
このレシピの生い立ち
子供岩塩大好きで。
塩パン
バターを塗るとカリカリになり。霧吹きで水をかけると少しソフトに。今回岩塩にしたけど、いろんな塩でためすといいかも。
このレシピの生い立ち
子供岩塩大好きで。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉 小麦粉 片栗粉 塩 砂糖
イースト混ぜる。
軽く温めた牛乳入れる。
よーく練る。 - 2
まとまってきたら、バター入れる。つるんと表面がしたらOK。
- 3
発酵40° 20～30分
夏冬で変わります。発酵しすぎないにいように、短かめに設定して、確認してください。 - 4
だいたい2倍大きくなればOK。指を真ん中にブスッとさして、少し戻るかんじなら大丈夫。
- 5
分割約60g 6個
涙型に形をととのえておく。
10分ベンチタイム - 6
麺棒で伸ばして、まきはじめに、後用バター8gをいれて、軽くとじて、ひっぱりながら、バターロールのように巻く。
- 7
天板にならべて、約30°～35°
10～15分発酵。 - 8
バターをぬって、岩塩をかける。
- 9
オーブン210° 10～15分焼く。
コツ・ポイント
巻く時にバターが外に出てしまわないように巻く。でも、ほとんどでてしまうので、やり方をまた考えてアップします。
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