じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切る。皿に入れてラップをし、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。

フライパンにサラダ油を少量ひき、切ったベーコンを炒める。ベーコンが焼けたらアンチョビペーストを入れて1〜2分焼く。

①のじゃがいもを荒めにつぶし、②を足して混ぜる。粗熱が取れたらマヨネーズを加えて混ぜる。

塩胡椒で味を整える。