種取りしたかぼちゃは栄養の詰まった皮を残し、3.5×2ぐらいの大きさに切る。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、少し経ったらかぼちゃを投入する。

蓋を閉めてやや弱火で10分程で焼く。

蓋を開けてフライパンを揺らし、バターを投入、続いて醤油をさっとかけて再度、蓋を閉める。

15分程そのまま弱火にして焼く。2〜3回焦げないように蓋を押さえてフライパンを揺らす。

かぼちゃを楊枝で刺してみて、スッーといくなら火を止めて数分、蓋を閉めて蒸らすと出来上がり。