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【グルテンフリー】みたらし団子
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【グルテンフリー】みたらし団子-レシピのメイン写真

【グルテンフリー】みたらし団子

miumiu127
miumiu127 @cook_40261122

グルテンフリーの醤油(たまり醤油)を使用することで小麦アレルギーの方でも安心して、美味しいみたらし団子がいただけます☆
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの人でも安心していただけるみたらし団子があればいいと思い作ってみました(^^)

グルテンフリーの醤油(たまり醤油)を使用することで小麦アレルギーの方でも安心して、美味しいみたらし団子がいただけます☆
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miumiu127
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グルテンフリーの醤油(たまり醤油)を使用することで小麦アレルギーの方でも安心して、美味しいみたらし団子がいただけます☆
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材料

約8本分
  1. 【団子】
  2. 上新粉 100g
  3. 白玉粉 50g
  4. 水 120cc +α
  5. 【たれ】
  6. 砂糖(甜菜糖) 80g
  7. 水 1/2カップ
  8. 醤油(グルテンフリー) 大さじ1と1/2
  9. 片栗粉 大さじ1
  10. みりん 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ボールに上新粉と白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる

  2. 2

    耳たぶほどの柔らかさになったら、適当な大きさに丸める。
    ※水の量は少ないようだったら足して調整して下さい

  3. 3

    ②を沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がってきて1分ほど経ったら、冷水に入れる

    • 【グルテンフリー】みたらし団子作り方3写真
  4. 4

    団子を冷ましている間に、鍋にたれの材料を入れよく溶かし、弱火でとろみがでるまで煮詰める

    • 【グルテンフリー】みたらし団子作り方4写真
  5. 5

    ③をすくい取り、水気をとって串に刺す

  6. 6

    ④のタレをかけて完成！

    • 【グルテンフリー】みたらし団子作り方6写真
  7. 7

    ※参考までに、使用した醤油

    • 【グルテンフリー】みたらし団子作り方7写真

コツ・ポイント

団子をお湯に入れる時、真ん中を少しへこませておくとムラなく茹であがります

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miumiu127
miumiu127 @cook_40261122
2021/10/18 09:45に公開
小麦・乳製品アレルギーなので調味料は全てグルテン&カゼインフリーのものを使用し、調理してます。調味料や食材もなるべく無添加&無農薬のものを選んでます( ´ ▽ ` )
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