ボウルに食べやすい大きさに切った鶏肉、塩、カレー粉、ヨーグルトをいれよく揉み込み、ラップをして30分ほど漬け込んでおく

カシューナッツを10分以上水に浸しておく。

その間に、玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱して中火で10分ほど炒める。

玉ねぎは、途中で焦げないように水を少しずつ足しながらカラメル色になるまで炒める

２のナッツを水ごとミキサーにかけ、次に３の玉ねぎとカットトマトも加えてミキサーにかけ、ペースト状にする。

ルウを作ります。
フライパンにサラダ油をいれ、ガラムマサラを入れて火にかけて、
中火で30秒くらい炒める

スパイスの香りがしてきたら、にんにく、ショウガを加えてさらに30秒ほど炒め、
４を加えてかき混ぜながら10分ほど煮込む

とろみがでてきたら、カレー粉、塩、砂糖を加え強火にして1分くらい炒め、牛乳を加えて全体に馴染むまで混ぜる

火を止め、１の肉をつけたれごと加える。軽く混ぜたらふたをして弱火で5分くらい煮込む。
途中で一度焦げないようにかき混ぜる

鶏肉に火が通ったら、火を止め、バターと生クリームを加えてよくかき混ぜて完成!
味が薄ければ塩を足して調整してください

お好みで
皿に盛り付けたら、生クリームとパセリをちらして