醤油ドレッシング de 鶏 つけめん
たかろい @cook_40147786
ドレッシングで本格的なつけ麺汁ができちゃいます
こちらのレシピはvitamixが決め手です、なければ通常のブレンダーで
このレシピの生い立ち
チキンの醤油ドレッシング煮を作っていて何かの味に似てるなと思っていて鰹粉を入れてみたらできちゃいました。
いつも煮汁を捨てていたのでリサイクルもできて素晴らしい
醤油ドレッシング de 鶏 つけめん
ドレッシングで本格的なつけ麺汁ができちゃいます
こちらのレシピはvitamixが決め手です、なければ通常のブレンダーで
このレシピの生い立ち
チキンの醤油ドレッシング煮を作っていて何かの味に似てるなと思っていて鰹粉を入れてみたらできちゃいました。
いつも煮汁を捨てていたのでリサイクルもできて素晴らしい
アプリでひらく作り方
- 1
骨付き鶏肉をニンニクと油で軽く炒めます
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- 2
醤油ドレッシングと生姜とポン酢を入れて煮立てます
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- 3
鶏肉はおかずとして取り出します
(晩御飯のおかずに) -
- 4
残った出汁に豚バラを入れてトロ火で低温調理
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- 5
豚バラはおかずとして取り出します
(晩御飯のおかずに、残ったらつけ麺のトッピングに) -
- 6
残った出汁に砂糖、ミリン、鰹粉を入れてvitamixにかけます(スープモード)
これでつけ汁は出来上がりです -
- 7
醤油1 ミリン1の比率でゆで卵を漬け込みます(30分ほど)
- 8
卵を取り出して生姜とニンニクを入れてササミ肉を漬け込みます、トロ火で10分経ったら火から離して保温調理
- 9
小松菜を電子レンジ600w3分
- 10
梅と鰹節をペースト状にします
- 11
麺を湯がいて梅鰹ペーストに絡めてトッピングをします
-
- 12
つけ汁を温めて火を止めたらレモンのスライスを入れて完成です
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コツ・ポイント
鶏肉は別のレシピにある鶏肉ドレッシング煮です
残り汁、つけ汁は好みに合わせて濃さを水で調整すると良いです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21831111
