鶏肉は塩をふり20分置く。

フライパンにオイルを入れ、弱火で温めてから鶏肉を焼く。

（2）に、にんにくと赤唐辛子を加え、皮に焦げ目がついたら裏返し20分ほどじっくり焼く。

鶏肉、にんにく、赤唐辛子を取り出し、フライパンの焦げを拭く。

ごぼうの茎を4cm程度に切り、オイル小さじ1（分量外）を入れたフライパンで炒める。

ごぼうの茎に火が通ったら、（4）の鶏肉を4等分に切り、湯がいたスナップエンドウ、ミニトマトを加えてさっと炒める。

（6）にバジルソースを加え、黒胡椒をふり味を整える。器に盛り、にんにく、赤唐辛子を添える。