アプリでひらく作り方
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ネットで注文したブラジルの生豆。1キロ1380円なり。
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Amazonで購入した851円のごま煎り器に投入
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ガスコンロの15センチほど上で弱めの強火くらいでひたすらクルクル回しながら煎る。
(写真撮り忘れたのでイメージ) -
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やがてパチパチと弾ける音がしだします。網があるのになぜか皮が飛び散りだします。コンロ周りが皮だらけになりますが気にせず。
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煙が出始めたら少し炎から遠ざけ、市販の豆っぽくなったら火を止めて
ざるにあけて、団扇で仰ぎながら急速冷却します。 -
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初めてなので、15分ほど煎って、このくらいの色づきでやめました。
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出来上がりの豆は70gでした。3杯半くらいの分量
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ノジマ電器で3058円で？購入したコーヒーミルに入れて挽きます。
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ちょっと細かすぎました。
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酸味のある味に仕上がりました。
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コツ・ポイント
焙煎の時間、焙煎後の熟成時間、豆の挽き方で味が変わるようなのでいろいろ試してみます。
つくれぽ
彩り大事。なんだかんだ料理好きかも家庭用ベーカリー買ったし電子レンジはオーブンレンジにしたしヨーグルトメーカー買ったしクッキングスケール買ったしハンドミキサー買ったしケーキ型パイ型パン型シフォン型買ったしまだ、蕎麦打ちやったことないな。
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