しっとりタンドリーサラダチキン
kujira999 @cook_40073699
ヨーグルトメーカーで作る低温調理の鶏むね肉をタンドリーチキン味で旨い
このレシピの生い立ち
低温調理した鶏むね肉が柔らかく、しっとりしていて、はまってしまったのですが、味に変化が欲しくてタンドリーチキン味で作ってみました。
しっとりタンドリーサラダチキン
ヨーグルトメーカーで作る低温調理の鶏むね肉をタンドリーチキン味で旨い
このレシピの生い立ち
低温調理した鶏むね肉が柔らかく、しっとりしていて、はまってしまったのですが、味に変化が欲しくてタンドリーチキン味で作ってみました。
作り方
- 1
鶏むね肉をキッチンペッパーでしっかりふいて水分をとったらボールに入れて砂糖、料理酒、水を入れて1時間くらいつけておく
- 2
真空にする袋（ジップロックなど）にヨーグルト、カレー粉、ガーリックパウダー、白黒のコショウを入れてその中に1を入れる
-
- 3
袋を真空にして更30分ほど冷蔵庫にいれてつけておく
-
- 4
ヨーグルトメーカーに入る容器に真空にしたものを入れ、熱湯を注ぐ
- 5
ヨーグルトメーカーで65℃、3時間で火を入れる
- 6
5で出来たのもに出来るだけソースを拭きとり、皮面だけフライパンの強火で焼いて焦げめをつけて完成
- 7
このレシピで調理する方は、お手数ですが、
*お肉を調理する方へ
をお読みください。
コツ・ポイント
真空にする機械が無い場合はジップロックでしっかり空気を抜いてジップすればOK
通常の鶏むね肉の低温調理と違って皮は取らず、最後に皮に焼き目をつけると良い感じに。
タレを火にかけてドロッとしたのを上にかけてもおいしいです。
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