アスパラガスは根本を切り落として下半分の皮をピーラー出向き、玉ねぎはくし型切り、生姜は千切りにする。

アスパラガスは斜め1cm幅に切る。

フライパンにサラダ油小さじ2を入れ、強火で熱しアスパラガスを炒め、色鮮やかになったら塩をふって取り出す。

④のフライパンにサラダ油小さじ４を足し、中火で生姜を炒めて香りが出てきたら、強火にして牛肉を加えて炒める。

牛肉がほぐれたら玉ねぎを加えて油がなじむ程度に炒める。

⑥のフライパンにアスパラガスを戻し入れて、タレを加えて手早く絡めたら出来上がり。