鶏肉は余分な脂を取り除き、身の厚い部分は包丁で切り目を入れる。塩・こしょうを両面に多めに振りかける。

フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして焼く。皮に焼き目がついたら裏返し、中に火が通るまで焼く。

「バルサミコ酢」を回しかけ、鶏肉をたまに返しながら煮絡ませる。酢が半量になってとろみがでたら、蓋をして弱火で1分煮詰める

蓋を取り、さらにとろみがでるまで煮詰めたら、皿に盛り付ける。お好みで野菜を添えればできあがり。