生姜を丁寧に洗い土を落とし、綺麗になった生姜をスライスします。
(大きさはある程度まばらでも問題ありません)

<お外で干す場合>
干し網に出来るだけ出来るだけバラバラになるように入れ、外の風当たりのいいところへ吊します。

乾いていない部分を無くす為、1日毎に中身をガサっと漁って平らにします。(写真は2日目の様子です)

<オーブンを使用する場合>
スライスした生姜をクッキングペーパーを敷いた天板へ並べます。

100℃予熱なしのオーブンへ15分入れます。

ムラをなくす為、15分経ったら一回かき混ぜて乾き具合を確認します。
確認したら再度［5］を繰り返します。

合計1時間ほどオーブンにかけているとカラカラになるので、手で砕けるレベルまで乾かします。

粉末にする場合はミルサーに入れて粉状に砕きます。

殺菌して乾かした瓶に詰めて、乾燥剤を入れて常温で保存します。