キクイモの酢漬け
ヌーピーキッチン @cook_40049957
簡単 色が変わらず長持ち。作りおきにピッタリ。糖尿病によいから毎日少しずつ食べれます。五目寿司、サラダのトッピングに!
このレシピの生い立ち
糖尿病によいキクイモ。でも皮を剥くの大変。剥いても色が黒くなる。毎日少しずつ食べるために酢漬けにしました。好みで甘酢もOK。
キクイモの酢漬け
簡単 色が変わらず長持ち。作りおきにピッタリ。糖尿病によいから毎日少しずつ食べれます。五目寿司、サラダのトッピングに!
このレシピの生い立ち
糖尿病によいキクイモ。でも皮を剥くの大変。剥いても色が黒くなる。毎日少しずつ食べるために酢漬けにしました。好みで甘酢もOK。
作り方
- 1
キクイモはきれいに洗い、皮を剥き、薄く輪切りにします。
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- 2
空いてる瓶にキクイモを入れ、キクイモが被さるくらい穀物酢でも寿司酢でも好みの酢を入れて、冷蔵庫で保存します。
-
- 3
半日も経てば、酢も染みて、食べれます。しゃきしゃき食感がまた食欲をそそります。写真は五目寿司にのせた時。
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- 4
ネコまろすさん、試しに作って頂き、つくレポありがとうございます(^○^)
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コツ・ポイント
酢に漬けることで、色が変わらず、独特な香りも気になりません。
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サリー1号さん -
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