＊鶏むね肉のやわらかカツ＊
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鶏むね肉を外はサクッと、中はしっとりやわらかいカツに仕上げました。ポイントは切り方とヨーグルトです♪
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をしっとりやわらかく食べやすいカツにしたくて、工夫してみました。1cm厚さなので180℃で両面返して揚げ、きつね色になるとちょうど良い揚げ具合だと思います。5分くらいです。
＊鶏むね肉のやわらかカツ＊
鶏むね肉を外はサクッと、中はしっとりやわらかいカツに仕上げました。ポイントは切り方とヨーグルトです♪
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をしっとりやわらかく食べやすいカツにしたくて、工夫してみました。1cm厚さなので180℃で両面返して揚げ、きつね色になるとちょうど良い揚げ具合だと思います。5分くらいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を約1cmの斜めそぎ切りにし（8~10切れくらいになる）、☆に30分以上漬ける。
-
- 2
(1)に薄力粉を加え混ぜる。
溶き卵にくぐらせ、★の香りパン粉をまぶす。 -
- 3
フライパンに油を入れ180℃に温め、両面を返して揚げる。（半分ずつ揚げています）。
お好みでトマトソースを添えて。 -
- 4
トマトソースを作る場合は、トマト大1個ざく切り、玉ねぎ1/4個＆にんにく1片みじん切りを炒めて煮詰め作ります。
-
コツ・ポイント
鶏むね肉を繊維を断ち切るように斜めそぎ切りにすることと、ヨーグルトに漬けることで、柔らかく仕上がります。ヨーグルトの味や風味はしません。
トマトがあったのでトマトソースを作って添えましたが、ウスターソースやとんかつソース等でも良いです。
つくれぽ
Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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