大根とニンジンの生アチャール
ぱんだパレード @cook_40407291
このままで食べても良いけれど、バスマティライス&スパイスカレーと合わそうじゃないの。でも、実はサバ缶そうめんとも良い。
このレシピの生い立ち
ネパール料理屋さんのアチャール(漬け物)を、チラ見して適宜参考。
大根とニンジンの生アチャール
このままで食べても良いけれど、バスマティライス&スパイスカレーと合わそうじゃないの。でも、実はサバ缶そうめんとも良い。
このレシピの生い立ち
ネパール料理屋さんのアチャール(漬け物)を、チラ見して適宜参考。
アプリでひらく作り方
- 1
大根とニンジンの皮を剥き、3cm長さ、3mm厚さ、5mm幅の、細切り～短冊切りにする。
- 2
ボウルに上記大根&ニンジンへ、塩小さじ1杯を入れて揉む。
- 3
水気を絞り、クミン、ターメリック、チリパウダー、すり胡麻、ニンニクすりおろしを入れて、手で和える。
- 4
油でサッと炒めても良いのだが、生のままニンニク臭くなるのはお手のもの。塩加減を見て、足したりする。
- 5
バスマティライス(レシピID:21838803)&チキンココナッツアーモンドミルクカレー(レシピID:18007948)に。
- 6
全て合わせると、シナモン、カルダモン、コリアンダー、クミン、ターメリックがそろい踏むという、スパイスのコンビネーション。
- 7
イエス！インドビール☆
コツ・ポイント
混ぜたあと、1時間程置いておくのもよい。すり胡麻とスパイスは案外合うよ。そこへ、合わせていくのは、肉でも魚でも悪くは無い。
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