バスマティライス2合を軽く洗って、30分間浸水させる。

鍋に2リットルの湯を沸かす(水は米の約5倍量、2合ならば2リットル)。

グリーンカルダモン3粒、ブラックカルダモン1粒、シナモンスティック1本、バター1片(大さじ1杯)、塩小さじ1杯を鍋へ。

グラグラと沸いたところへ、バスマティライスを投入。

蓋はせず、吹きこぼれないよう、グラグラボコボコさせたまま約8～10分間。やや芯が残っている状態でザルにあけて、湯を切る。

鍋に戻して、蓋をしてトロ火で3～5分間蒸らす。火から下ろす。

本日食べる分の残りは、あたたかい内に、ラップで小分けして冷蔵庫へ。一晩たったら、冷凍庫へ。

気が向いたときに、レンチンして、サラサラカレーに合わせたり、ビリヤニを作ったりする。

飲み物は汗をかきながら暑い中で、ビール！インドビールの小瓶があれば、なお良し。