豚こまを熱したフライパンで焼く。(大きさ気になるなら手でちぎる。)油引かずに炒めず両面焼く。肉が両面焼けて焼き色着いたら

もやしを掴んで握りちぎりながら焼けた肉の上に。(食べやすい様に軽くポキポキ折って入れるけど気にならないならそのままで)

塩コショウして、肉と合わせて炒め、全体に肉の油が回った辺りで別皿に。同じフライパンに少し油を引いて全体に行き渡らせる

※と合わせ溶いた卵液を入れ軽く箸でまぜ、7割程火が通ったら別皿の肉もやしを真ん中に。(火から離して入れると失敗しずらい)

卵で肉もやしをくるみ、お皿に盛って■掛けたら出来上がり。