鶏肉は脂を取って一口大に切り、塩コショウを振ります。ピーマンは丸ごと楊枝で穴を空けます。●は混ぜておきます。

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下に並べ両面に焼き色を付けます。ピーマンも一緒に返しながら焼きます。

●を加え、鍋底の肉の焦げをこすって絡めながら照りがでるまで煮詰めて完成です。