豚肉は5センチ幅くらいに切り、★とともにポリ袋に入れてよく揉む。

大根は大きめの乱切り(皮はそのまま)に、生姜は千切りにする。

圧力鍋に、☆→2→1の順に入れ、落とし蓋(アルミホイルでOK)をして、高圧で4-5分加圧、自然放置する。

圧が下がったら、蓋を開け、中火で4分煮詰めたら完成！