鶏もも肉と新玉ねぎの甘辛ぶっかけうどん
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
鶏もも肉の旨味、新玉ねぎの甘味、本みりん、料理酒、だし醤油でしっかり味を付けて煮てコシの強い讃岐うどんを半熟卵を絡めて
このレシピの生い立ち
半生讃岐うどんを買って、冷凍保存している鶏もも肉と畑で収穫した新玉ねぎを煮て、ぶっかけうどんにしたら美味しいだろうなと思って作ってみたら、そりゃー美味しかったので、レシピアップした。
鶏もも肉と新玉ねぎの甘辛ぶっかけうどん
鶏もも肉の旨味、新玉ねぎの甘味、本みりん、料理酒、だし醤油でしっかり味を付けて煮てコシの強い讃岐うどんを半熟卵を絡めて
このレシピの生い立ち
半生讃岐うどんを買って、冷凍保存している鶏もも肉と畑で収穫した新玉ねぎを煮て、ぶっかけうどんにしたら美味しいだろうなと思って作ってみたら、そりゃー美味しかったので、レシピアップした。
作り方
- 1
鶏もも肉を６等分に切る。新玉ねぎを８ｍｍのくし切りにする。鍋に水、鶏もも肉、新玉ねぎを入れて火にかける。
- 2
本みりん、料理酒を入れて、鶏もも肉の表面が白くなって、アクが出てきたら取っていく。だし醤油を入れて、中火で煮ていく。
- 3
鍋に湯を沸かして、讃岐うどんを茹でていく。讃岐うどんが茹で上がったら、冷水に取って、洗って、水気をしっかりと切る。
- 4
そばちょこに深さ２ｃｍの水を入れて、卵をそーっと割り入れて、レンジ６００ｗで４０秒＋２０～３０秒かけて、温泉卵を作る。
- 5
もう１個温泉卵を作る。丼に讃岐うどんを盛り付けて、作った汁をかけて温泉卵を乗せて青ねぎを散らして一味唐辛子をかけたら完成
-
コツ・ポイント
鶏もも肉の旨味、新玉ねぎの甘味、本みりん、料理酒、だし醤油でしっかり味を付けて煮て、コシの強い讃岐うどんにぶっかけて、とろ～り半熟卵を絡めてどうぞ。
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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