アイス・キャラメル・マキアートティー
bantou梅吉 @cook_40188168
アイスティーバージョンのキャラメル・マキアートを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ルフナの香りにキャラメルやチョコレートを連想させるので思いつき作ってみました。
アイス・キャラメル・マキアートティー
アイスティーバージョンのキャラメル・マキアートを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ルフナの香りにキャラメルやチョコレートを連想させるので思いつき作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アイスティーのベースを作ります。
お湯沸用ポットに水道水を勢いよくたっぷりとくみいれ蓋をして火にかけます。 -
- 2
ティーポットにティースプーンに山盛り3杯をいれます。（ティーポットの下にティーマットを敷いてね）
- 3
お湯が大きな泡が2、3個でたら火を止めて少し高い位置から勢いよくジャーッとお湯を注ぎ（ティーカップ8分目6杯分）
- 4
蓋をして15〜20分ゆっくり蒸らします。
- 5
紅茶が蒸らせたらグラスポットに茶こしをセットして紅茶液で円を描くように少しずつゆっくりこします。
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- 6
別のグラスポットに氷をたっぷりいれ
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- 7
いっきに紅茶液を移し蓋をしてポットの底に手を当ててグルグルと回し冷たくなったら別の容器に紅茶液を移して
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- 8
アイスティーベースの完成。
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- 9
グラスのにキャラメルシロップを小さじ1くらい入れ
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- 10
ティーシロップをグラスに１割弱入れたらマドラーでよくまぜます。
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- 11
氷をグラスの口まで入れ
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- 12
アイスティーベースを７割注ぎ、マドラーで下から上、下から上とよく混ぜ、
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- 13
牛乳を真ん中めがけて糸を垂らすように少しずつ静かにグラスに１割注ぎ、
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- 14
ホイップクリームを適量盛って
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- 15
キャラメルシロップを適量かけて出来上がり。
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コツ・ポイント
紅茶液を甘くして比重を重くして牛乳を静かに少しずつ注ぐと二層になります。
最初に入れる方のキャラメルシロップは苦味が強いので、ティーシロップを足して甘くします。飲む時によく混ぜて飲んでください。
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