ポテトをお湯に10分ほど浸してふやかします。

少し冷めたら、牛乳、マヨネーズ、ブラックペッパーを
加えて、フードプロセッサーで、つぶします。

なめらかになったら、ハムに均等にのせ、
扇型のように巻き、爪楊枝でとめます。