おからハンバーグ

あすかヘルシークック
あすかヘルシークック @cook_40296548

ヘルシーだけど満足度のあるハンバーグ
このレシピの生い立ち
脂っこ過ぎないヘルシーハンバーグを食べたくて考えました。

おからハンバーグ

Lashie's cooksnap of when they made おからハンバーグ.
yumelon88's cooksnap of when they made おからハンバーグ.
♦︎くぅ〜こ♦︎'s cooksnap of when they made おからハンバーグ.
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ヘルシーだけど満足度のあるハンバーグ
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脂っこ過ぎないヘルシーハンバーグを食べたくて考えました。
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材料

4人分
  1. 合い挽き肉 200g
  2. 鶏むね挽肉 200g
  3. 生おから 300g
  4. ニラ 半袋
  5. 玉ねぎ 1/2
  6. えのき 1袋
  7. 醤油 大さじ2
  8. 塩 少々
  9. 胡椒 少々
  10. ナツメグ(無くてもOK) 少々
  11. 卵 2個
  12. ☆タレ
  13. ☆醤油 大さじ2
  14. ☆酒 大さじ2
  15. ☆ネギやしめじなど お好みで

作り方

  1. 1

    ニラ　玉ねぎ　エノキを細かく切る

  2. 2

    タレ(☆印)以外の材料を全ての材料を混ぜる。ミンチ全体がひとまとまりになるまで混ぜる。

  3. 3

    お好みの大きさに形成

  4. 4

    フライパンで蓋をして最初強火で焼き色が付いたら
    弱火で表面が白っぽくなるまで焼く。

  5. 5

    裏返して蓋をして弱火で焼き色をつける
    最後強火で余分な水分を飛ばす

  6. 6

    ☆印のタレの材料を入れて蓋をして中火で蒸し焼きする

  7. 7

    全体が馴染んだら完成

コツ・ポイント

表面をしっかり焼いてから弱火でじっくり焼くと
旨味凝縮して美味しく出来上がる。エノキを入れることで
程よいフワッと感もでる。タレの醤油を醤油麹にすると照り焼きに近い味になります。
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