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おからハンバーグ
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おからハンバーグ-レシピのメイン写真

おからハンバーグ

あすかヘルシークック
あすかヘルシークック @cook_40296548

ヘルシーだけど満足度のあるハンバーグ
このレシピの生い立ち
脂っこ過ぎないヘルシーハンバーグを食べたくて考えました。

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材料

4人分
  • 合い挽き肉 200g
  • 鶏むね挽肉 200g
  • 生おから 300g
  • ニラ 半袋
  • 玉ねぎ 1/2
  • えのき 1袋
  • 醤油 大さじ2
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • ナツメグ(無くてもOK) 少々
  • 卵 2個
  • ☆タレ
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆ネギやしめじなど お好みで
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作り方

  1. 1

    ニラ 玉ねぎ エノキを細かく切る

  2. 2

    タレ(☆印)以外の材料を全ての材料を混ぜる。ミンチ全体がひとまとまりになるまで混ぜる。

  3. 3

    お好みの大きさに形成

  4. 4

    フライパンで蓋をして最初強火で焼き色が付いたら
    弱火で表面が白っぽくなるまで焼く。

  5. 5

    裏返して蓋をして弱火で焼き色をつける
    最後強火で余分な水分を飛ばす

  6. 6

    ☆印のタレの材料を入れて蓋をして中火で蒸し焼きする

  7. 7

    全体が馴染んだら完成

コツ・ポイント

表面をしっかり焼いてから弱火でじっくり焼くと
旨味凝縮して美味しく出来上がる。エノキを入れることで
程よいフワッと感もでる。タレの醤油を醤油麹にすると照り焼きに近い味になります。

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あすかヘルシークック
あすかヘルシークック @cook_40296548
2021/05/22 20:26に公開
ヘルシーだけど美味しい、そして手軽!簡単!な料理やお菓子をコンセプトにしています。
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このレシピのキーワード

ハンバーグ ねぎ ニラ えのき ひき肉 シメジ 生おから 卵 酒 玉ねぎ 合い挽き 鶏胸肉

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