長ねぎは粗みじんに切っておく。

タレの材料をあわせておく。

4等分にして2cmくらいの厚さに整える。

油を薄く引いたフライパンで中火で表2分、裏2分焼く。

中火に戻してタレを鍋肌からかけ、からめ、火を止める。

串を刺して盛り付け、フライパンに残ったタレを少し煮詰め、つくねにかけてできあがり。