玉子を茹でてゆで玉子を作っておく。

ホヤの中身(肝臓)等を取り除く。ハサミで切っていくと取りやすかったです。ホヤをドーム状にしておきます。

ホヤドームに剥いたゆで玉子を入れて、つまようじで止めていく。三方向から刺していくとピチッととまるみたいです。

昆布だしにだし醤油(我が家は創味のだし)を入れて程よい味にしておき、ホヤ玉子を入れて中火でコトコト煮る。