キャッバを5センチ位に切り、皮を剥き更に十字型に切る(溶けてしまうので小さく切りすぎない)

それを大きめの鍋に入れて被る程度の水を入れ、ターメリックを入れて蓋を開けて柔らかくなるまで茹でる。

茹で上がったらザルにとっておく。玉ねぎ、ニンニク、青唐辛子を小口切りにしておく。

鍋にオイルを入れてマスタードシードを入れて弾けてきたら、シナモンスティック、フェネグリーク、カレーリーフを入れて炒める。

更にニンニク、玉ねぎを入れて炒め玉ねぎが色付いてきたら茹でたキャッバ、青唐辛子、黒胡椒、乾燥赤唐辛子、塩、カレーパウダー

ココナッツミルクを入れてしばらく煮込んで出来上がり。