さやから取り出したそら豆を、塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆでて薄皮をむく。

豆苗は根元を落として洗い、さらに半分に切ってから、電子レンジ (600W 1分) で加熱する。

豆苗の水気を切り、1と合わせて、塩、こしょうを振り、粉チーズとあえる。