~トマト消費~ラタトゥイユ
Pompoco_ @cook_40446359
トマトをベースに冷蔵庫の余り物消費に！
暑くて食欲がない日に冷やして食べても◎
１品で栄養たっぷり採れるメニューです！
このレシピの生い立ち
トマトが安売りしていたときの我が家の夏の定番おかずです♡
トマト以外の具材は冷蔵庫の余り物を適当に!!
おいしく煮込んで余り物消費しましょう! 砂糖や塩はトマトの糖度やいれる具材によってお好みで調整してください^^
~トマト消費~ラタトゥイユ
トマトをベースに冷蔵庫の余り物消費に！
暑くて食欲がない日に冷やして食べても◎
１品で栄養たっぷり採れるメニューです！
このレシピの生い立ち
トマトが安売りしていたときの我が家の夏の定番おかずです♡
トマト以外の具材は冷蔵庫の余り物を適当に!!
おいしく煮込んで余り物消費しましょう! 砂糖や塩はトマトの糖度やいれる具材によってお好みで調整してください^^
作り方
- 1
すべての具材を２センチ角程度にカットする
- 2
ニンジンはレンジで加熱して火を通す(600w2分程度)
- 3
フライパンにオリーブオイルをしいて中弱火にかけ、ニンニクをくわえて香りをたたせる。
- 4
ニンジンとソーセージとエリンギを投入し、エリンギに油がまわるまで炒める。
- 5
トマトとナスとコンソメを投入し、適度に混ぜながら水気が飛んでとろみがつくまで煮込む。
- 6
砂糖とこしょうをくわえて、塩で味を整える。
- 7
器に盛ってセージなどお好みのハーブを飾って完成!!
コツ・ポイント
とろみがつくまでしっかり煮込むのだけがコツです。
たくさんつくって冷やしておけば、パスタにかけたり、ココット皿にいれてチーズをのせて焼いたり、美味しく使い回せる１品です♡
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