なすは1cm幅の半月切りにする。

鍋に【A】を沸かし、大豆ミート（乾燥）を入れて1分加熱する。

大豆ミートをざるにあげて水をきり、粗熱がとれたらペーパータオルで上から抑えてさらに水分をとる。

春雨（乾燥）をパッケージの指示に従って熱湯で茹でざるにあげて水気をきる。（長ければ適当な長さに切る。）

フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、なすを炒める。
なすに油がなじんだら大豆ミートを加えて炒め合わせる。

春雨ときざみねぎ（10ｇ）、ごま油（大さじ1）を加え、春雨がほぐれたら【B】を回しかけ、塩こしょうで味をととのえる。

器に温かいごはんをよそい、具材をのせてきざみねぎを飾る。