【ムギライス】
白米に麦を入れて水量を調整して炊飯する。

【ビラトマハヤシ】
牛肉は軽く湯をくぐし、水気を切る。鍋に、バター、米ぬか油、ラードを溶かし、玉ねぎを炒める。

牛肉を入れて炒め、小麦粉をふるって加え、炒める。粉っぽさがなくなったら、水、トマト、トマトジュースを加え、中火で煮込む。

赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ、はちみつ、濃口醤油、コンソメ、ローリエを加え、弱火で煮込む。