豆腐は1.5cm角に切り、水と塩一つまみ（分量外）を入れた鍋に入れ、沸騰する直前までゆで、ザルにあげておく。

フライパンにごま油を入れ、豆板醤とにんにくのみじん切りを弱火で香りが出るまで炒める。

生姜入り肉みそを入れて炒め合わせ、醤油、鶏がらスープの素、水を入れて中火で煮立てる。

煮立ったら、豆腐を加え，ひと煮立ちしたら白ネギのみじん切りを加えて木べらでそっと混ぜる。

火を止めてから、片栗粉を水で溶いたものを回し入れ、木べらなどで底から混る。

豆腐をつぶさないように混ぜながら火を入れ、煮立ったら強火でしっかり火を通す。

仕上げにお好みでごま油や四川山椒（分量外）を加えても。