鶏手羽は骨に沿って切り込みを入れ、塩こしょうをふります。

ビニール袋に【A】を入れ混ぜ合わせます。袋の中に鶏手羽を入れ揉み込みます。

ビニール袋の空気を抜くように口を閉めて15分漬けておきます。

フライパンに油をひき熱します。漬けておいた鶏手羽の皮目から焼きます。（漬汁は捨てないでください）

皮目がパリッと焼けたら、返し、漬けておいた【A】の汁を入れ、蓋をして5分蒸し焼きにします。

皮目にも煮汁をなじませ、お皿に盛り、ごまをふりかけたら出来上がりです。