笹竹（筍）の煮物
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
笹竹は地方によって無いかもしれませんが
手に入ったら是非この時期、食べて欲しい一品です。
このレシピの生い立ち
笹竹を知らない地方に育ったので
これを知った時から毎年求めています。
アプリでひらく作り方
- 1
笹竹は穂先を切り取り、
根元の堅いところも切る。 -
- 2
たっぷりのお湯に塩を入れ
15〜20分程茹で柔らかくなったらそのまま冷まし、
根元の方から皮を剥く。 -
- 3
鍋に300ℓの水、砂糖、醤油、カツオだしパック1袋で筍を煮る。
- 4
15分程煮てそのまま冷まして味が染みるのを待ち出来上がり。
コツ・ポイント
筍を煮たら冷める時味が染みていくので、冷ましたらもう一度煮るといい。
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