豆腐クリーム！トトロのマリトッツォ
話題のマリトッツォをトトロにしてみました
このレシピの生い立ち
可愛いマリトッツォをつくりたくて
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地をしっかりこねて、室温で約60分発酵させます。
写真は発酵後フィンガーテストしたものです -
- 2
6等分し、5つはそれぞれ丸め、残り一つは10個の丸に丸めます(耳になります)
ベンチタイム10分ほど置きます -
- 3
それぞれ丸めなおし、二次発酵30℃30分ほど
オーブンは予熱180℃に温めておきます -
- 4
これくらい膨らんだら、温めたオーブンに入れ、12分ほど焼きます
(焼き色みて調整してください) -
- 5
焼き上がり
-
- 6
豆腐クリームを作ります
水切りした木綿豆腐は、ハンドブレンダーでなめらかにします -
- 7
はちみつとバニラエッセンスを適量入れ、均一に混ぜて完成です
-
- 8
焼き上がったパンに切り込みを入れ、7を丁寧に入れます
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- 9
チョコペンで顔をかきます。
耳はチョコでくっつけましょう -
- 10
できあがり
-
コツ・ポイント
パン生地は、最初によくこねること。丸めなおし以降は、なるべくさわりすぎないことで、焼き上がりに高さが出ます
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