鶏胸肉と豆苗のぴり辛ソース
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ヘルシーでくせのない鶏むね肉と豆苗に、何にでもかけたくなるピリ辛ソースを合わせて。ぜひお試し下さい♪
このレシピの生い立ち
天候不順で葉野菜がなかなか出回らなくて不便な思いをした時、緑の野菜が欲しくて久しぶりに豆苗を買い、万能ピリ辛ソースを合わせてみ
ました。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
鶏胸肉と豆苗のぴり辛ソース
ヘルシーでくせのない鶏むね肉と豆苗に、何にでもかけたくなるピリ辛ソースを合わせて。ぜひお試し下さい♪
このレシピの生い立ち
天候不順で葉野菜がなかなか出回らなくて不便な思いをした時、緑の野菜が欲しくて久しぶりに豆苗を買い、万能ピリ辛ソースを合わせてみ
ました。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かして鶏胸肉を入れ、中火で7分ゆでる。
火を止め蓋をしてそのまま30分置く。
取り出して5mm幅位に切る。 - 2
豆苗は根を切り落とし、半分に切る。
- 3
フライパンを火にかけオリーブオイルを入れ、豆苗を加えて火が通るまで炒める。
塩少々で薄く味付けする。 - 4
お皿にゆで鶏を盛り付けて、上に豆苗をのせる。
ぴり辛ソースの材料を混ぜて上からかける。 - 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
- 7
※ポルトガル産純粋はちみつクマちゃんハチミツが使いやすくておすすめです。クセもなくたべやすいです。
-
コツ・ポイント
すりおろした玉ねぎを加えると味がぐんとよくなります！
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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