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長茄子と豚肉の梅和え
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長茄子と豚肉の梅和え-レシピのメイン写真

長茄子と豚肉の梅和え

マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902

さっぱりとした長茄子と豚肉の梅和えはいかがでしょうか。
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愛媛調理製菓専門学校

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材料

  • 長茄子 2本
  • 豚バラ肉 160g
  • 胡瓜 1本
  • 塩 適量
  • 梅干し 3個
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • わさび 適量
  • かつお節 適量
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作り方

  1. 1

    長茄子は皮を4カ所むき、縦半分に切り、斜め切りにして、塩もみして、水気をしぼる。

    • 長茄子と豚肉の梅和え作り方1写真
  2. 2

    胡瓜は縦半分に切り、斜め切りにして、塩もみして、水気をしぼる。

  3. 3

    豚肉は5㎝幅に切り、茹でて、冷水に取る。

  4. 4

    ボウルに叩いた梅干し、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜる。

  5. 5

    別のボウルに①、②、③をさっくり混ぜ、④を加えて混ぜ合わせる。

    • 長茄子と豚肉の梅和え作り方5写真
  6. 6

    器に盛りつけ、わさび、かつお節を飾る。

コツ・ポイント

調理時間15分

梅干しの塩分により、醤油・砂糖の量は調整してください。

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マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902
2021/05/25 10:32に公開
温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県松山市の品質の良い農林水産物を使ったレシピをご紹介します。【マルっと まつやま公式HP】https://m-chisanchisho.com/産品の紹介をはじめ、生産者さんのインタビューなど情報盛りだくさんです。
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このレシピのキーワード

梅肉和え なす キュウリ かつお節 梅ぼし 豚バラ肉 わさび

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