なすのトマトチーズグラタン
メルカードポルトガル @mercadoportugal
揚げないナスのグラタン♪なすの表面をオリーブオイルでコーテイングしてから焼けば揚げたような美味しさに。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
なすのトマトチーズグラタン
揚げないナスのグラタン♪なすの表面をオリーブオイルでコーテイングしてから焼けば揚げたような美味しさに。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたを切り落とし1cm幅の輪切りにする。ボウルに入れて塩少々（分量外）とオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。
- 2
天板にクッキングシートを敷きなすを重ならないように並べる。
200度に予熱したオーブンで10分焼く。 - 3
なすを焼いている間にトマトソースを作る。
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 - 4
鍋にオリーブオイル大さじ1、玉ねぎ、にんにくを加えてやわらかくなるまで炒める。
- 5
4.にトマトと塩小さじ1/3を加えて弱めの中火で2/3量になるまで8分ほど煮詰める。トマトは少しつぶしながら煮る。
- 6
耐熱容器になすを並べてトマトソースをかける。上に溶けるチーズをのせる。
- 7
220度に予熱したオーブンで10分焼く（表面が少し焦げてきつね色になればOK）。
- 8
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 9
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
なすをオリーブオイルでコーテイングして焼いている間にトマトソースを作れば、時間も手間もかからず、美味しい一品が完成！
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21848528
