たまごを割り混ぜておき、ウインナーとレタスを刻んでおく。ミックスベジタブルと香味ペーストも準備しておく。

多めのサラダ油をひいたフライパンを強火であたため、たまごを一気に流す。
【ずっと最後まで強火のまま】

ごはんを入れ、たまごと絡めていく。平らにならし全体の水分が飛ぶように。

ウインナーやミックスベジタブルを加え火を通す。ここで塩こしょうと香味ペースト投入。しっかりと混ぜる。

全体がパラパラになったら鍋はだに醤油をかきまわす。香り付けなので少しで良い。

最後にレタスを入れ軽くフライパンをあおり、火を止める。

茶碗に炒飯を入れ、軽く押さえて形を整える。

皿に返して、紅しょうがを添えたら完成。