米を研ぐ　30分くらい水に浸しておく。

下ごしらえした姫たけを、斜めに薄切りにする。
何本か先っぽを飾り用に取っておく。
小揚は湯通しし、細切りにする。

米をザルにあけて圧力鍋（炊飯器）に入れ、調味料と出汁を加え、姫たけと小揚も入れて炊く。

炊き上がったら10分蒸らして蓋を開け、切るようによく混ぜてからもう一度蓋をして、10分蒸らして、出来上がり。